ISPO
August 29, 2026
No Comments
Deskripsi Singkat
Panen dan pascapanen merupakan tahapan kritis dalam rantai nilai kakao yang sangat menentukan mutu, cita rasa, serta nilai jual biji kakao. Kesalahan dalam menentukan waktu panen, penanganan buah yang tidak tepat, hingga proses fermentasi dan pengeringan yang kurang optimal dapat menyebabkan penurunan kualitas, tingginya susut hasil, dan ketidaksesuaian dengan standar pasar.
Pelatihan Panen dan Pascapanen Kakao ini dirancang untuk meningkatkan kompetensi petani, pelaku usaha, dan pendamping lapangan dalam menerapkan praktik panen dan pascapanen kakao yang baik, terstandar, dan dapat ditelusuri. Pelatihan mencakup seluruh tahapan mulai dari panen buah kakao, sortasi dan pemeraman, pemecahan buah, pengolahan biji melalui fermentasi, pencucian, pengeringan, hingga penyimpanan dan administrasi keterlacakan hasil panen. Dengan pendekatan teknis dan praktis, pelatihan ini bertujuan meningkatkan mutu biji kakao serta daya saing produk di pasar.
🎯 Tujuan Pelatihan
Pelatihan ini bertujuan untuk:
- Meningkatkan pemahaman peserta mengenai teknik panen kakao yang tepat dan efisien
- Membekali peserta dengan keterampilan penanganan pascapanen kakao sesuai standar mutu
- Meningkatkan kualitas biji kakao melalui proses fermentasi dan pengeringan yang benar
- Mengurangi kehilangan hasil dan kerusakan selama proses pascapanen
- Mendukung penerapan sistem administrasi dan keterlacakan (traceability) hasil panen kakao
⏱️ Ruang Lingkung Pelatihan
Ruang Lingkup Pelatihan Meliputi:
- Panen Buah Kakao
- Sortasi Buah
- Pemeraman atau Penyimpanan Buah
- Pemecahan Buah
- Fermentasi Biji
- Pencucian Biji
- Pengeringan Biji
- Sortasi dan Pengkelasan (Grading) Biji Kering
- Penyimpanan
- Administrasi Keterlacakan Hasil Panen
Pelatihan Budidaya kakao Batch 1
Segara Daftar! Kuota Terbatas
Pelatihan Sejenis :
Manfaat dari Pelatihan Panen dan Pascapanen Kakao
Pelatihan ini membantu perusahaan meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil kakao melalui SDM yang kompeten dan profesional. Bagi individu, pelatihan memberikan keterampilan praktis, meningkatkan peluang karier, serta menambah nilai kompetensi yang dapat langsung diterapkan di lapangan. Berikut manfaat lainnya, diantaranya :
1. Waktu dan Metode Panen
Teknik identifikasi kematangan buah dan cara petik yang benar untuk menjaga kesehatan pohon.
2. Sortasi, Pemeraman, dan Pemecahan
Cara memisahkan buah berkualitas, pemeraman untuk keseragaman, dan teknik membuka buah yang aman.
3. Fermentasi, Pencucian, dan Pengeringan
Praktik kunci untuk menghasilkan biji kakao dengan kadar air tepat dan bebas kontaminasi.
4. Mutu, Aroma, dan Konsistensi
Standarisasi proses agar profil rasa cokelat tetap unggul dan seragam di setiap siklus panen.
5. Efisiensi Pascapanen
Langkah strategis untuk meminimalkan kerusakan biji sehingga hasil produksi lebih maksimal.
6. Sortasi, Grading, dan Penyimpanan
Pengelompokkan biji sesuai standar pasar dan teknik penggudangan agar kualitas tidak menurun.
Sektor Pelatihan Kakao
1. Budidaya Kakao
Deskripsi: Pelatihan Budidaya Kakao ini dirancang untuk meningkatkan kapasitas petani, pendamping, dan pelaku usaha perkebunan dalam menerapkan praktik budidaya kakao yang baik, terstruktur, dan berkelanjutan. Pelatihan ini mencakup seluruh tahapan budidaya kakao, mulai dari pemilihan dan persiapan lahan, penggunaan bahan tanam unggul, pengelolaan tanaman penaung dan diversifikasi, hingga pemeliharaan kebun dan rehabilitasi tanaman. Dengan pendekatan teknis dan aplikatif, pelatihan ini diharapkan mampu meningkatkan produktivitas, mutu, dan ketahanan kebun kakao.
baca selengkapnya disini
2. Panen dan Pasca Panen Kakao
Deskripsi: Pelatihan Panen dan Pascapanen Kakao ini dirancang untuk meningkatkan kompetensi petani, pelaku usaha, dan pendamping lapangan dalam menerapkan praktik panen dan pascapanen kakao yang baik, terstandar, dan dapat ditelusuri. Pelatihan mencakup seluruh tahapan mulai dari panen buah kakao, sortasi dan pemeraman, pemecahan buah, pengolahan biji melalui fermentasi, pencucian, pengeringan, hingga penyimpanan dan administrasi keterlacakan hasil panen. Dengan pendekatan teknis dan praktis, pelatihan ini bertujuan meningkatkan mutu biji kakao serta daya saing produk di pasar.
baca selengkapnya disini
Mengapa
Memilih Kami Dalam Bidang Ini ?
Instruktur Berpengalaman
Dipandu oleh para ahli yang memiliki sertifikasi internasional.
Sertifikasi Resmi
Dapatkan sertifikat yang diakui untuk menunjang karier Anda
Metode Pelatihan Interaktif
Kombinasi teori, praktik, dan diskusi.
Jadwal Fleksibel:
Pelatihan tersedia secara online dan offline sesuai kebutuhan Anda
for all of our services
Apakah Anda ingin berkontribusi dalam meningkatkan kualitas dan daya saing produk kakao yang dihasilkan? Bergabunglah dengan Pelatihan Panen dan Pascapanen Kakao kami dan jangan lewatkan kesempatan untuk menjadi bagian dari pengembangan perkebunan kakao yang berkelanjutan!
Segera hubungi Mutu Institute untuk informasi lebih lanjut,
Melalui Telephone 0819-1880-0004 (Rama) atau bisa melalui email [email protected]
Kami tunggu diskusinya, ya! ^.^
Artikel Terbaru
Webinar
July 29, 2026
No Comments
ISPO
July 29, 2026
No Comments
Kontak Kami
Head Office : Komplek Ayara Blok A6, Jalan Raya Bogor KM 31 Nomor 19, Kelurahan Cisalak, Kecamatan Sukmajaya, Kota Depok, Jawa Barat 16416
Operational Office I : Jl. Raya Bogor KM 33,5 No.19, Curug, Kec. Cimanggis, Kota Depok, Jawa Barat 16453
Training Office : Jl. Raya Jakarta-Bogor KM.31 No.19, Cisalak, Kec. Sukmajaya, Kota Depok, Jawa Barat 16416
@copyright PT Forestcitra Sejahtera
Isilah form dibawah ini, tim kami akan segera menghubungi Anda
