Apa yang dimaksud sertifikat HACCP? Siapa yang mengesahkan sertifikat HACCP? Yuk, cari tahu informasi lengkap mengenai sertifikat HACCP di sini!
Tahukah Anda bahwa banyak orang bertanya-tanya siapa yang mengeluarkan sertifikat HACCP?
Pada dasarnya, sebelum mengetahui jawaban tersebut, Anda sebaiknya lebih dulu memahami tentang Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
. HACCP merupakan sistem yang bertujuan untuk meminimalisasi kontaminan, baik secara fisik, biologi, maupun kimia selama proses produksi pangan. Selain memastikan pekerja tetap aman, sistem HACCP juga memastikan bahwa hasil produksi pangan tersebut aman dikonsumsi.
Apa Itu Sertifikat HACCP?
Sertifikat HACCP merupakan sertifikat yang berkaitan dengan risiko bahaya dan kontaminan. Sertifikat HACCP menjadi bukti penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point secara efektif sekaligus jaminan keamanan pangan yang telah terintegrasi sistem.
Sertifikat HACCP sangat direkomendasikan bagi seluruh industri dan perusahaan yang memiliki risiko tinggi mengalami kecelakaan kerja.
Manfaat Pengajuan Sertifikat HACCP
Menerapkan sistem HACCP akan membuat pengawasan keamanan pangan yang dikelola oleh jasa boga, perusahaan makanan, restoran, rumah makan, industri rumah tangga, ataupun dikeola sebagai makanan ringan lebih terjamin.
HACCP juga dapat dijadikan sebagai pendekatan sistematis yang dapat meminimalisasi bahaya dari setiap tahapan rantai makanan, mulai dari bahan baku hingga produk akhir.
Bagi industri atau perusahaan pengolahan pangan, sertifikat HACCP digunakan sebagai penjamin keamanan pangan yang berguna untuk mencegah penarikan produk yang dihasilkan, mencegah penutupan pabrik, pembenahan dan pembersihan pabrik, mencegah kehilangan pasar, dan mencegah kerugian yang timbul akibat masalah keamanan produk.
Manfaat Mengajukan Sertifikat HACCP
- Lebih fokus terhadap dampak bahaya selama proses pengolahan bahan pangan.
- Lebih fokus pada pemeriksaan proses produksi yang dinilai kritis.
- Meminimalisasi risiko kesehatan yang disebabkan oleh bahan pangan atau produk makanan.
- Sertifikat HACCP dapat melengkapi pemeriksaan yang dilakukan oleh pemerintah sehingga pengawasan lebih optimal.
- Memberikan kesan pada konsumen bahwa industri pangan atau usaha yang dimiliki telah memenuhi komitmen kuat dalam menjamin keamanan dan mutu pangan.
- Memberi jaminan pada konsumen bahwa industri pangan atau usaha yang dimiliki telah memenuhi regulasi pemerintah dari risiko bahaya keamanan pangan.
- Meningkatkan kepercayaan konsumen akan keamanan bahan pangan dan makanan yang diproduksi.
- Secara tidak langsung, sertifikat HACCP mampu meningkatkan nilai jual sebuah produk.
Siapa yang Mengeluarkan Sertifikat HACCP?
Komite Akreditasi Nasional adalah lembaga yang bertugas memberikan akreditasi pada LPK (Lembaga Penilai Kesesuaian) dan bertanggung jawab kepada presiden RI melalui kepala BSN.
Tidak hanya memberikan akreditasi pada lembaga sertifikasi independen, Komite Akreditasi Nasional juga memberikan akreditasi kepada Penyedia Uji Profiensi dan Produsen Bahan Makanan dan Laboratorium. Sementara organisasi yang bertugas menyelenggarakan audit dan sertifikasi HACPP adalah Lembaga Sertifikasi Sistem (LSS) HACCP.
Syarat Untuk Mendapatkan Sertifikat HACCP
Untuk mendapatkan sertifikat HACCP, perusahaan atau industri pangan harus lebih dulu menerapkan sistem HACCP, utamanya industri pengolahan air mineral dan hasil laut.
Pemohon harus melampirkan identitas jelas, fotokopi SKP, fotokopi NPWP, dokumentasi hasil temuan inspeksi dan tinjauan tindakan koreksi, surat pernyataan telah melakukan produksi hasil pangan secara aktif, serta fotokopi sertifikat pelatihan HACCP untuk penanggung jawab mutu.
Setelah melengkapi seluruh persyaratan, tim inspektur akan melakukan inspeksi dan melakukan prosedur verifikasi.
Demikianlah informasi singkat mengenai siapa yang mengesahkan sertifikat HACCP beserta manfaat, tujuan, dan cara mendapatkan sertifikat HACCP yang perlu diketahui.
Ingin mengikuti Pelatihan lead auditor HACCP? Namun masih bingung lembaga pelatihan mana yang terpercaya? Jangan tinggalkan laman ini sebelum hubungi kami melalui [email protected] atau 0819-1880-0007. Jangan lupa Follow Instagram kami di mutu_institute, untuk mengetahui informasi terbaru dari kami setiap harinya.
