Penyelia Halal berfungsi sebagai individu internal yang bertanggung jawab terhadap proses pengajuan produk halal di suatu instansi/organisasi. Penyelia Halal bertugas memastikan seluruh kegiatan proses produksi telah sesuai dengan kriteria Sistem Jaminan Produk Halal. Hal tersebut sesuai dengan Undang-Undang No. 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal (UU JPH) pasal 24 huruf c Undang-Undang Jaminan Produk Halal menyatakan bahwa pelaku usaha yang mengajukan permohonan sertifikat halal wajib memiliki penyelia halal. Penyelia Halal ditetapkan oleh perusahaan dan dilaporkan kepada BPJPH.