Apa itu HACCP? Apa saja manfaat dan tujuan training HACCP? Yuk, cari tahu informasinya di sini! Mau ikut pelatihan HACCP? Daftar via Mutu Institute!

Training HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) banyak diminati lantaran menjadi solusi untuk menambah pengetahuan mengenai seluk beluk HACCP dan implementasinya.

HACCP dirancang untuk mencegah dan memastikan proses pengolahan dan produksi makanan bebas dari risiko kontaminasi.

Mengingat kesehatan adalah hal terpenting di kehidupan manusia, keamanan tahapan dari bahan mentah sampai menjadi produk akhir siap konsumsi harus terjamin untuk meminimalisasi risiko dan menjamin mutu produk.

Manfaat Training HACCP

Selain membantu proses identifikasi risiko kontaminasi di dalam proses produksi, HACCP juga memudahkan Anda untuk menentukan bagaimana mekanisme kontrol paling tepat, termasuk cara meyakinkan calon konsumen bahwa produk tersebut aman dikonsumsi.

Selain itu, pelatihan HACCP juga diharapkan mampu membuat Anda mengerti tentang prinsip dasar HACCP, syarat sistem keamanan pangan, aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan, analisis bahaya dan pengendalian, penentuan Critical Control Points (CCP), penetapan limit kritis dan corrective action, verifikasi sistem keamanan pangan, serta dokumentasi HACCP

Supaya lebih jelas, simak sejumlah manfaat pelatihan HACCP, berikut ini.

• Didukung tim profesional, pelatihan ini akan membantu memahami konsep dan prinsip dasar serta implementasi HACCP selama proses produksi dengan cara mudah dan lebih menyenangkan.
• Meningkatkan inovasi pada proses produksi dengan berfokus ke tahapan tertentu yang dinilai rawan bahaya atau kritis.
• Menambah wawasan tentang cara mengolah makanan menggunakan sistem sanitasi yang baik dan sesuai aturan.
• Memudahkan Anda melakukan analisis dan evaluasi produk atau bahan pangan untuk mengetahui dan mencegah risiko bahaya yang dapat ditimbulkan.
• Memudahkan Anda melakukan peningkatan secara berkesinambungan terhadap proses produksi dengan cara menitikberatkan pada tahapan yang dianggap lebih rawan bahaya.
• Memudahkan monitoring dan evaluasi penanganan cara serta proses pengolahan makanan yang benar.
• Meningkatkan kepedulian terhadap seluruh komponen yang terlibat, mulai dari regulasi pemerintah baik nasional maupun internasional hingga perusahaan produksi hasil pangan yang mandiri maupun terintegrasi.

Tujuan Pelatihan HACCP

Pada dasarnya, training HACCP bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan mengenai cara mencegah dan mengendalikan risiko bahaya di bidang produksi makanan. Penerapan HACCP diharapkan mampu mengendalikan bahaya pangan.

Pelatihan HACCP secara umum juga bertujuan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan masyarakat, termasuk karyawan perusahaan dengan cara melakukan pencegahan dini dan meminimalisasi kasus keracunan dan penyakit yang disebabkan oleh makanan.

Pelatihan HACCP juga bertujuan untuk menerangkan konsep keamanan pangan, sistem jaminan keamanan pangan, identifikasi dan pencegahan bahaya pengolahan pangan, risiko kesehatan konsumen, serta pengendalian bahaya.

Tujuan lain pelatihan ini adalah memberikan pengetahuan tentang tata cara pembuatan dokumen Sanitation Standard Operating Procedure dan rancangan HACCP unit produksi.

Jenis Pelatihan HACCP

Pelatihan terdiri dari pelatihan standard dan pelatihan lead auditor HACPP. Pelatihan standard berfokus pada HACCP secara umum. Sementara pelatihan lead auditor HACPP berfokus pada penerapan prinsip HACCP dan pengembangan keterampilan yang dibutuhkan untuk melakukan audit pada sistem HACCP.

Umumnya, materi pelatihan disampaikan dengan sejumlah metode, seperti presentasi, studi kasus, diskusi konsultatif, dan sharing pengalaman agar peserta mampu menyerap dengan baik. Salah satu lembaga yang menyediakan pelatihan terbaik adalah Mutu Institute.

Berbekal materi lengkap seputar latar belakang, fungsi penerapan HACCP standar, dan praktik penyusunan tahapan penerapan HACCP melalui virtual training, Anda akan lebih memahami HACCP secara mendalam.

Ingin mengikuti Pelatihan lead auditor HACCP? Namun masih bingung lembaga pelatihan mana yang terpercaya? Jangan tinggalkan laman ini sebelum hubungi kami melalui [email protected] atau 0819-1880-0007. Jangan lupa Follow Instagram kami di mutu_institute, untuk mengetahui informasi terbaru dari kami setiap harinya.

Baca juga: Biaya Sertifikasi HACCP